我酷爱重庆火锅,每次到重庆都吃的不亦乐乎,但是要长期能吃到,那只有自己动手会调制底料,谁能告诉我制作的配方,工序,秘诀?
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原料： 食用油、牛油、豆瓣酱、海椒、老姜、大蒜、海椒、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、胡椒、三奈、醪糟、料酒、骨头汤、鸡精、冰糖、高汤、葱 做法： 1、 坐锅点火，倒入食用油（半锅左右），油温烧至100度左右，加入牛油、猪油； 2、 往锅内倒入豆瓣酱、姜、蒜、海椒、花椒、炒香后加高汤煮,放冰糖； 3、 待开锅后倒入所有的香料、鸡精、醪糟、料酒，小火熬2小时左右，再放入盐、葱、即可最好再加一包超市买的火锅底料一起熬
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涉及商业秘密不出大价钱谁愿告诉你，这是知识产权。只有到超市买火锅底料就行了。
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禅师大人,要是我们会配的话就开店了.一般我们重庆人自己在家做的话都是买包装好的底料回家用油溅一下,然后加一些烫进去熬一会就可以把你想吃的东西放进去烫了.
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买现成的火锅底料多方便呀？何苦要自己去做，好麻烦嘛！！