各位朋友，请问用啥油做辣椒油香？咋样做，有啥要注意的，例火侯，多谢！
热心网友
用色拉油或蔬菜油一般不用麻油香油因为一经加热，麻油便会失去香味
热心网友
将“朝天椒”和“二荆条”两种辣椒面按3:2比例混合，加入一点食盐和一小匙芝麻核桃3、5个洗净搽干，用小锤敲出裂缝，连同数十粒新花椒一起放入辣椒面中将菜籽油（不要用精炼油）750克（可调制250克辣椒面）炼熟，关火，晾3、4分钟后浇入辣椒面中，边浇油边用勺子搅动辣椒面使之均匀按这种方法炼制的辣椒油，你已经可以做川菜馆的凉菜师了
热心网友
其实你的问题不完善，不光是油，辣椒的选择也很重要。当然，首先要告诉你的是，我用的是调和油，那是什么油我不清楚。本人首选四川特产“灯笼椒”，弄碎了油烧9成热，放入大量葱花（大量的意思是，占辣椒比例的1/4），然后马上放辣椒。搅拌一下马上关火。行了，放那里不用管了。等温度下来了之后放盐和味精。嘿嘿，这样做了之后我估计你们家省菜钱了，就着辣椒就可以下饭了。反正我是一吃三大碗。
热心网友
用5份色拉油+1份香油烧热，放入大葱段炸出香味后浇在辣椒面上即可。可香了！
热心网友
花生油的啦。火不要太大就可了有辣味出来就行呗
热心网友
色拉油
热心网友
麻油!
热心网友
菜油，双低油菜炼的菜油。