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做法: 1. 原料需要水发鱿鱼, 青笋, 姜, 蒜, 葱, 泡椒 芡粉, 盐, 胡椒粉, 鸡精, 食用油 2. 将鱿鱼切成长方形状, 至于鱿鱼上的花怎 么切相信大家都清楚吧, 这里就不在多说 了. 青笋切成薄片, 姜蒜切片, 葱切4厘米 长的段, 泡椒切成菱形的段. 3. 锅里烧水, 待水开后下鱿鱼抄一下, 鱿鱼 变卷以后捞起待用. 锅内放食用油, 待烧到 八成热的时候, 倒入抄好的鱿鱼卷爆炒几 下, 然后马上放入切好的姜蒜和泡椒, 待香 味出来后加入青笋片, 翻炒几下后加入盐, 鸡精和胡椒粉, 炒匀后勾一点薄芡(记住, 一定要薄芡, 一份芡粉五份水的比例), 马 上炒匀(否则要糊锅), 接着加入葱段, 最后 再淋上一点食用油就可以起锅了.
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用水呀！
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做法很多:清蒸 清炖 红烧 干炸 ?E炖 水煮鱼 酸菜鱼 涮鱼片 糖醋 干烧 爆炒 很多吃法,想怎么吃都行.
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应该用水煮。