锅具的磁性大小和电磁炉的用电量有无关系，也就是同样用一度电，铁锅烧的水比不锈钢锅多。

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电磁炉是利用铁锅的磁场涡流效应产生热量的.不锈钢由于掺有除铁以外的其他成分,影响导磁率,使不锈钢中涡流效应产生的热量少,故不锈钢热效率低.

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不锈钢的电阻率大,在不锈钢中产生的涡流比较小,所以发热量就比铁锅的少,另外和不锈钢的导热性差也有关系.