经常看见柚皮做菜，不知道是吃外面的表皮，还是把表皮去掉，吃里面的白色的絮？还是都吃？
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柚皮最好少吃,我家乡是产柚子的,柚子为了保存更久会浸一些保鲜药水,当然那些药水不会进到柚子肉里去,但是会留在皮上.所以如果不是你自家里摘的柚子,在市场里买的最好不要去吃皮.我也是小时侯在家里妈妈弄过给我们吃,其实味道也不太怎么样不过柚子肉是很有营养的,含很多的维生素,又是很正路的水果,不凉也不热.请大家多多支持我家乡---梅州的沙田柚吧
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外面的皮当然要去掉了,要不然会苦的,里面的那层也要先拿水来煮一下,再把水去干,用刀切成一块块的,在旁边割一个小口,里面可塞一些肉馅，放入锅中煮熟即可，另外可做个味碟，就着吃，很香的
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黄皮不吃，削掉，吃白色那边，黄皮很涩的。削掉黄皮之后要反复用热水烫和冷水泡，这样才能把皮里的涩味去掉。泡完后把水挤干，切成条状，可以用烧肉、烧排骨来炖吃，或者什么肉都不放，只放适量酱油那样炖吃，都挺好吃的
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黄皮要去掉,白切片用水泡,捞起,用油作料炒.油要多.