白菜中所含的硝酸盐本来是无毒的， 但是因腐烂后，硝酸盐会还原成有毒 的亚硝酸盐。亚硝酸盐能使血液里的低铁血红蛋白氧化， 变成高铁血红蛋白，使血液丧 失携带氧的能力而引起人体缺氧。 如果人吃了烂白菜， 在二三小时内就会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、心 慌、气短及皮肤紫绀等中毒症状。 就是2价铁变成3价铁呗……请问老师这是个怎么的反应，方程式，和反应原理，谢谢
