引摘一篇报道：１９９０年１１月２０日卫生部发布施行的《水产品卫生管理办法》第三条，凡供食用的水产品（包括鲜售和加工）必须符合下列规定，含有自然毒素的水产品，如鲨鱼、级鱼、旗鱼必须去除肝脏。据水产专家介绍说，人吃了鲨鱼的肝后，会出现恶心、呕吐、头痛、两眼红肿、脱皮，全身的肌肉、骨关节疼痛等症状，这是因为鲨鱼肝除了含有大量脂肪外，还含有大量的维生素Ａ，一般人只要吃上一两就能引起中毒。为什么摄入过多维生素A会引起中毒？
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医学常识：虽然维生素A是人体必需营养素，但它是一种脂溶性维生素，过多服用会在体内蓄积，引起中毒。
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物极必反
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任何营养物质都必须适量，过多以后肯定有害。包括其他维生素也是如此，甚至包括水。听说过“水中毒”吗？那就是喝水过多，引起组织水肿等。