请教咖喱牛肉、鸡肉如何做？
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咖喱牛肉材料：适合炖著吃的牛肉，咖喱粉，葱，姜，料酒，酱油，盐，糖，油。做法：牛肉切成半寸左右的块，用开水煮一下，捞出来洗净，重新加冷水没过牛肉，用大火烧开锅，改中小火慢慢炖，加适量料酒，葱，姜，盐，直到把牛肉炖软，即可关火，把牛肉捞出备用。用中火起油锅，油六成热时根据口味把适量咖喱粉到进锅里炒，咖喱粉一变成深色，立刻把牛肉倒进锅里翻炒几下，把炖牛肉的汤加进一至两汤勺混匀，形成咖喱汤，加白糖，以能尝出 甜味为好，把牛肉炖到入味，加盐调好咸淡，用大火收一下汤即可关火上桌。特点：牛肉咖喱美味相佐，略有辣味。诀窍：１、咖喱粉千万不要炒糊。２、如果能把炖牛肉的汤收的浓一点，全加到咖喱牛肉中最好。３、根据爱好，可以加些土豆块同炒藏式咖喱牛肉 材料：牛腩(或冷冻进口牛条肉)2斤、土豆2个、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙调味料：盐、味精适量作法：1。牛腩切块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净、沥干水分。2。土豆去皮，切滚刀块。3。起油锅，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒匀，加水半锅烧开，转小火焖煮1小时后，放入土豆及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。烹调指南：1。此道菜乃西藏、印度、尼泊尔一带的口味，麻辣有劲。2。烧煮时，汤汁可留多些，以少许太白粉水勾薄芡淋于饭上，即是咖喱牛肉烩饭，风味绝佳。