我一般用现成的麻婆豆腐佐料来做，但是感觉味道一般般，有没有什么窍门，可以做出美味的麻婆豆腐呢？
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原料：嫩豆腐300克，牛肉、菜油、蒜苗各适量，辣、花椒面各15克，豆鼓、酱油、淀粉各20克，盐l0克，汤200克。 做法： ①将豆腐切成小方丁，用开水略焯。牛肉剁成末，蒜苗切成小段。 ②炒锅加油烧热下午肉末炒散至颜色发黄，然后加精盐、豆鼓、酱油同炒，再放辣椒面炒匀，加高汤，下豆腐块，用中火烧透入味，最后放入蒜苗，用淀粉勾芡英撒上花椒面，出锅装盘即成。
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先把肉末(猪、牛肉均可)加油炒散至颜色变白，然后加郫县豆瓣炒至颜色变红在加汤（水），先少加点汤（水）下豆腐、蒜苗（如果不喜欢豆腐的豆味可先将豆腐切成小方丁，用开水略焯）在加汤（水）以刚好淹过豆腐为好，汤开即放盐和微量白糖用淀粉勾芡英撒上花椒面，出锅装盘即成。千万别放酱油（放酱油会让豆腐变黑）
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晚饭试试
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怎么和我们东北的做法不一样，麻婆豆腐饭店买6元
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麻 婆 豆 腐 “麻 婆 豆 腐” 是 中 国 豆 腐 菜 肴 中 最 富 地 方 风 味 特 色 菜 之一， 已 成 为 风 靡 世 界 的 川 菜 名 肴。 此 菜 有 一 百 多 年 的 历 史，是 成 都 “陈 麻 婆 豆 腐 店” 传 世 佳 肴。 凡 到 四 川 的 游 客 莫 ?以一 尝 为 快 事。 据 传， 该 店 开 业 于 于 一 八 四 二 年， 掌 厨 者 是 店 主 之 妻 陈刘 氏， 此 人 面 部 微 麻， 人 们 暗 地 里 都 称 她 为 “陈 麻 婆”。 陈 精心 烧 制 的 豆 腐， 又 麻， 双 辣， 又 烫， 十 分 可 口， 生 意 兴 隆， 小店 便 挂 起 “陈 麻 婆 豆 腐” 的 招 牌 了。 此 菜 的 特 色 是 以 “烧” 法 烹 之， 在 雪 白 细 嫩 的 豆 腐 上、 点缀 着 棕 红 色 的 牛 肉 末 和 油 绿 的 青 蒜 苗， 外 围 一 圈 透 亮 的 红油， 如 玉 镶 琥 珀， 具 有 麻、 辣、 烫、 嫩、 酥、 香、 鲜 的 独 特 风味。原 料：豆 腐 1 0 两 （约 4 0 0 克）， 牛 肉 末、 青 蒜 苗 段 各 适 量。调 料：豆 豉、 豆 瓣、 辣 椒 粉、 花 椒 粉、 盐、 酱 油 各 适 量。制 法：① 将 豆 腐 切 小 方 块， 置 开 水 锅 中 加 盐 稍 浸 泡， 沥 干 水。② 牛 肉 剁 成 末 煸 炒 至 酥 香， 加 调 料 和 肉 汤 烧 开 后 下 豆 腐烧 烹 勾 芡、 下 蒜 苗， 撒 上 花 椒 粉 即 成。 。