我想用核桃做汤,但不知该和什么搭配可以起到更好的健脑作用,请各位大师指教.
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奶汤核桃仁用料：奶汤、核桃仁、猪臀尖肉200克、菜心50克、水发冬菇SO克、冬笋3O克、火腿25克、鸡蛋清3只、姜汁7克、葱段适量调料：盐1小匙、绍酒3小匙、湿淀粉3大匙1．将所选猪肉片成2．5厘米的大片，在两面每隔O。5厘米剂上交叉直刀纹，用鸡蛋清、湿淀粉、盐上浆入味；火腿、菜心，冬菇、冬笋切成长3。5厘米、宽1。5厘米，厚0。3厘米的片，放入沸水中掉一下备用。2．汤锅内放清水，烧沸后放入肉块，一沸即捞出，放入碗中加进葱段、姜汁、盐、奶汤入笼蒸熟（这对肉呈核桃形），取出倒去汤汁，去掉葱段，扣入汤盘内。3．炒锅内放荡油，中火烧至七成热（约175C）时入奶白汤炒沸，放入菜心、香菇、冬笋、盐、姜汁、葱段、绍酒、用湿淀粉勾英，浇在核桃肉上，将火腿片摆在上面即成。特点：肉质鲜美，汤浓味醇。核桃虾米花生猪尾汤 核桃肉30克、花生30克、虾米10克、猪尾100克，加适量水，煎开后慢火煎2小时后服用。宜阳虚腰痛、腰膝酸软无力、缺钙、头晕记忆力减退，四季可用。 核桃桂圆芝麻汤 核桃肉500克，桂圆肉、芝麻各125克共入一盆加白糖适量，捣烂调匀装瓶。每日早晚各取1匙以沸水冲服。肠滑便溏者不宜服用。核桃人参汤 功效: 补肾纳气，敛肺定喘。 出处: 中华药汤谱 用 料 核桃肉20克(不去内膜)，人参6克(或党参20克)，生姜3片，冰糖少许。 制 法 将核桃肉、人参、生姜加水适量，同入砂锅内煎煮，然后取汁200毫升，去姜，加冰糖溶化即成。 用 法 每日1次饮服，临睡前温服为宜。 注 释 核桃肉即核桃仁，亦名胡桃肉、吴桃肉。含脂肪40％～50％，其中主要为亚油酸，甘油脂，还含蛋白质15％，等。其营养价值，较鸡蛋白或牛奶还高。核桃肉味甘性温。壮腰补肾，敛肺定喘，润肠通便。常用于阳痿、遗精、小便频数、肺肾不足气喘等证。人参为大补元气之品，有补肺益脾、生津、安胎之功用，除临床上用于气虚欲脱，脉微欲绝患者，回阳救逆之外，常用于肺虚气喘。但注意一般不用于诸如外感初起，里热炽盛，肝阳上亢等的实证患者，因其补气作用较强，防其导致闭气而出现胸闷腹胀等症。适应症: 肾不纳气之咳喘症，如气管炎等。。
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楼上的这份资料很全面呢．