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烧一锅水，把猪肚下去沸几分钟,再捞出来冲水用刀刮净,然后再放回锅沸几分钟,再捞出过凉水,然后再重复一次(为的是煮熟猪肚脆口),唉觉得说比做还麻烦。

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1：可用醋腌30分钟。2：用碱水腌（不过5分钟）。3：用冷热水交换淹熟猪肚。

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加点配料,炒香

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加醋和料酒