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原来南方种一年生长二季的水稻，第一季种仙稻，仙稻成憝快，但仙米比较硬，烧饭涨性好，而第二季种粳稻，它成熟时间慢，而粳米饭较软，很好吃。同样一碗饭，仙米用量少，粳米用米多，所以当时糖尿病人多提倡吃仙米饭，现在大多种单季稻，大家都吃粳米了。现在稻谷加工成大米都用机器了，所以都是机米。

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不知道 大米 可以 小米也可以