用豆油炒鸡蛋为何经常糊锅
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油要多放点,还有等鸡蛋成固态快熟的时候把火关小一些,翻搅到完全熟,就不会糊锅了
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灵儿说的对
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炒蛋的要点：1、锅要洗干净。2、油要稍许多放点，烧热后用勺划一下，就是让锅底没油的地方也沾点油。3、油锅要热一点，略微冒青烟。放进蛋液。（蛋里先放好适量的盐，拌匀，可以先用舌尖尝一下咸淡）注意：最好不要放味精。想放也只能少放一点。味精多了反而不好吃。4、等鸡蛋成固态快熟的时候把火关小一些。5、翻抄之熟即可。要点是：油要多一点，油锅要热一点。防止沾锅。
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锅要洗干净,油要烧得热一些,鸡蛋倒下去马上就会起泡,就不会糊锅.
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是不是你锅洗得不够干净?