味精学名是谷氨酸钠，为粉状结晶或粒状结晶谷氨酸钠含量为99％的味精结晶呈针状或粒状，其余的则是用不同量的精盐和味精混制而成的粉状体或混盐结晶体。谷氨酸钠的结晶体状大多为白色柱状结晶体(即你所指长条形颗粒状)
味精的晶形就是长条形颗粒状
