为什么吃大蒜喝凉水更辣而吃辣椒喝热水更辣？

热心网友

是真的, 我刚去试了一下, 辣死我了, 没想到生的大蒜那么辣,(平时只做菜时有时放一点,没吃过生的)然后喝完冷水辣得眼泪都掉下来, 快点再喝一点温水就好了. 为什么我也不知道.晕, 我现在怎么把这个蒜味弄掉呢.

热心网友

这主要是大蒜素和辣椒素生物化学特性不同而形成的现象.

热心网友

不知道。

热心网友

这个应该是和味蕾还有两种辣源的结构有关的吧，，

热心网友

我也不知道哦!是这样吗?没试过